चिनी नववर्षातील पारंपरिक खाद्यपदार्थ

एपुनर्मिलन जेवण(nián yè fàn) हा कार्यक्रम नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला आयोजित केला जातो, ज्यामध्ये कुटुंबातील सदस्य उत्सवासाठी एकत्र जमतात. हे ठिकाण सहसा कुटुंबातील सर्वात ज्येष्ठ सदस्याच्या घरी किंवा घराच्या जवळ असते. नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येचे जेवण खूप मोठे आणि भव्य असते आणि परंपरेनुसार त्यात मांस (विशेषतः डुकराचे मांस आणि चिकन) आणि माशांच्या पदार्थांचा समावेश असतो. बहुतेक पुनर्मिलनाच्या जेवणांमध्ये एका खास पदार्थाचाही समावेश असतो.सामुदायिक गरम भांडेकारण असे मानले जाते की हे जेवणासाठी कुटुंबातील सदस्यांच्या एकत्र येण्याचे प्रतीक आहे. बहुतेक पुनर्मिलनाच्या जेवणांमध्ये (विशेषतः दक्षिणेकडील प्रदेशांमध्ये) खास प्रकारच्या मांसाचाही प्रामुख्याने समावेश असतो (उदा. मेणाने मुरवलेले मांस जसे की बदक आणिचायनीज सॉसेज) आणि सीफूड (उदा.लॉबस्टरआणिअ‍ॅबलोन) जे सहसा या आणि वर्षाच्या उर्वरित काळातील इतर विशेष प्रसंगांसाठी राखून ठेवले जातात. बहुतेक भागांमध्ये, मासे (鱼; 魚; yú) समाविष्ट केले जातात, परंतु ते पूर्णपणे खाल्ले जात नाहीत (आणि उरलेले रात्रभर साठवले जाते), कारण "दरवर्षी विपुलता येवो" (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) या चिनी वाक्प्रचाराचा उच्चार "दरवर्षी मासे मिळोत" असाच होतो. त्या संख्येशी संबंधित असलेल्या शुभतेच्या श्रद्धेचे प्रतीक म्हणून आठ वेगवेगळे पदार्थ वाढले जातात. जर मागील वर्षी कुटुंबात कोणाचा मृत्यू झाला असेल, तर सात पदार्थ वाढले जातात.

इतर पारंपरिक खाद्यपदार्थांमध्ये नूडल्स, फळे, डम्पलिंग्ज, स्प्रिंग रोल्स आणि तांगयुआन (ज्यांना गोड भाताचे गोळे म्हणूनही ओळखले जाते) यांचा समावेश होतो. चिनी नववर्षाच्या वेळी दिला जाणारा प्रत्येक पदार्थ काहीतरी विशेष दर्शवतो. दीर्घायुष्य नूडल्स बनवण्यासाठी वापरले जाणारे नूडल्स सहसा खूप पातळ, लांब गव्हाचे नूडल्स असतात. हे नूडल्स सामान्य नूडल्सपेक्षा लांब असतात, जे सहसा तळून ताटात दिले जातात किंवा उकडून त्याच्या रस्स्यासोबत वाटीत दिले जातात. हे नूडल्स दीर्घायुष्याच्या इच्छेचे प्रतीक आहेत. सामान्यतः निवडल्या जाणाऱ्या फळांमध्ये संत्री, टँजेरिन आणिपोमेलोसकारण ते गोल आणि 'सोनेरी' रंगाचे असतात, जे परिपूर्णता आणि संपत्तीचे प्रतीक आहे. त्यांचा उच्चार शुभ मानला जातो आणि तो देखील सुदैव आणि भाग्य आणतो. 'ऑरेंज' (नारंगी) या शब्दाचा चिनी उच्चार 橙 (chéng) आहे, जो 'यश' (成) या चिनी शब्दासारखाच वाटतो. टँजेरीन (桔 jú) लिहिण्याच्या एका पद्धतीत 'नशीब' (吉 jí) हे चिनी अक्षर आहे. पपनस सतत समृद्धी आणतो असे मानले जाते. चिनी भाषेत पपनस (柚 yòu) चा उच्चार, स्वराकडे दुर्लक्ष केल्यास, 'असणे' (有 yǒu) या शब्दासारखा वाटतो, परंतु तो 'पुन्हा' (又 yòu) या शब्दासारखाच आहे. डम्पलिंग्स आणि स्प्रिंग रोल्स संपत्तीचे प्रतीक आहेत, तर गोड भाताचे गोळे कौटुंबिक एकतेचे प्रतीक आहेत.

लाल पाकिटेजवळच्या कुटुंबासाठी असलेली पाकिटे कधीकधी पुनर्मिलनाच्या जेवणावेळी वाटली जातात. या पाकिटांमध्ये शुभशकुन आणि सन्मानाचे प्रतीक असलेली रक्कम असते. संपत्ती, आनंद आणि सुदैवाचे स्वागत करण्यासाठी विविध खाद्यपदार्थांचे सेवन केले जाते.चायनीज जेवणनावे ही अशा शब्दांची समोच्चारित शब्द आहेत ज्यांचे अर्थ देखील चांगले असतात.

चीनमधील अनेक कुटुंबे अजूनही नवीन वर्षाच्या पहिल्या दिवशी फक्त शाकाहारी जेवण करण्याची परंपरा पाळतात, कारण असे केल्याने वर्षभर त्यांच्या जीवनात चांगले नशीब येईल असा विश्वास आहे.

नवीन वर्षाच्या इतर अनेक पदार्थांप्रमाणेच, यातही काही घटकांना इतरांपेक्षा विशेष प्राधान्य दिले जाते, कारण या घटकांची नावे समृद्धी, सुदैव किंवा पैसे मोजण्याशी मिळतीजुळती असतात.